Kolesterol Hastaları İçin Beslenme Önerileri

kolesterol hastalari icin beslenme onerileri

Lipit bir yağ çeşidi olan kolesterol, her insanda bulunması gereken tatsız ve kokusuz bir maddedir. Kolesterol kanda lipoprotein adı verilen maddeler ile taşınır ve vücutta en çok bulunduğu yer kan ve hücre zarlarıdır. Hücre zarlarının; testesteron, östrojen gibi hormonların yapısında; vitamin D üretiminde ve safra asidinin oluşumunda kolesterole ihtiyaç duyulmaktadır. Dışarıdan alınabileceği gibi vücutta karaciğer tarafından da sentezlenebilir. Et, süt, tereyağı gibi hayvansal gıdalar ve yağ çeşitleri kolesterol içermektedir. Sebze, meyve gibi bitkisel kaynaklarda ise bulunmaz. Bu tür kişiler sebze ağırlıklı beslenmeli ve yağ ihtiyaçlarını Tekli doymamış yağlar: Zeytinyağı, fındık, ceviz ve avokado dan sağlamalıdırlar.

Kolesterolün ve Trigliseridin Yükselmemesi İçin Beslenme Önerileri

  • Yemekler tereyağı ve margarin gibi katı yağlar yerine; zeytinyağı mısırözü yağı ve en basiti ay çiçek yağı gibi sıvı yağlar ile yapılmalıdır.
  • Patates kızartması, fastfood gibi yağ içeriği yüksek besinlerden uzak durulmalıdır.
  • Et, tavuk veya kıyma ile hazırlanan sebze ya da bakliyat yemekleri ilave yağ eklenmeden etin kendi yağı ile pişirilmelidir.
  • Yapılan araştırmalarda ceviz ve fındık tüketiminin yüksek kolesterolün düşürülmesinde etkili olduğu bulunmuştur. Bu yüzden günde 2-3 adet ceviz içi veya 15-20 adet fındık tüketilebilir.
  • Süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinin tam yağlı olanlarının yerine yarım yağlı veya light olanları tercih edilmelidir.
  • Kaşar peynirinin yağ içeriği daha yüksektir. Bu yüzden beyaz peynir veya lor peyniri tercih edilmesi daha sağlıklı olur.
  • Salatalara zeytinyağı yerine bazı öğünlerde ceviz veya avokado eklenebilir. Avokado yağ içeriği yüksek bir besindir. Bu yüzden tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Çeyrek avokado 1 yemek kaşığı zeytinyağı yerine tüketilebilir.
  • Paketli ürünler tüketilmeden önce içeriğinde doymuş yağ bulunup bulunmadığı ürün etiketinden kontrol edilmelidir.
  • Cafe veya restaurant gibi yerlerde et yemeği tercih edilecek ise kuyruk yağı içermemesine özen gösterilmelidir.
  • Sebze veya bakliyat yemeklerinin suyundan yemeğin içerisinde fazla yağ bulunduğu anlaşılabilir. Böyle bir durumda yemeğin suyu tüketilmemeli, yemek çatal ile yenmelidir.
  • Et, tavuk, balık gibi besinler kızartma yerine haşlama, buğulama veya fırında pişirme yöntemi ile hazırlanmalıdır.

Kolesterol Yüksekliğini Önleyen Sağlıklı Besin Tablosu

  • Süt ve Süt Ürünleri: Yarım yağlı veya light süt veya laktozsuz süt, peynir, kefir, ayran, yoğurt
  • Tahıllar: Yulaf ezmesi veya kepeği, tam buğday, kepek veya çavdar ekmeği, arpa, bulgur
  • Et çeşitleri: Yağsız olan tavuk, balık, hindi, dana eti
  • Sebze: Bütün taze sebzeler
  • Meyve: Bütün taze meyveler
  • Kuru baklagiller: Nohut, fasulye, barbunya, kırmızı ve yeşil mercimek
  • Yağ çeşitleri: Zeytinyağı, ay çiçek yağı, avokado, mısır özü yağı
  • Yağlı tohumlar: Ceviz, badem ve fındık
  • Tatlılar: Yağsız süt ile yapılan tatlılar(muhallebi, sütlaç, puding vb), aşure, cezerye
  • İçecekler: Çay, kahve, Türk kahvesi, maden suyu (tansiyon hastaları dikkat diyetisyeninize danışın…

Kolesterolü Yükselten Besinler Nelerdir?

Kolesterol diyeti veya kolesterol düşürücü diyet listesi uygularken aşağıdaki bu besinler sınırlanır.

  • Tereyağı, margarin, kuyruk yağı, iç yağı
  • Hindistancevizi yağı ve palmiye yağı
  • Tam yağlı süt, peynir, yoğurt, krema, krem şanti ve süt tozu
  • Yağda kızartılmış et, tavuk, balık ve fastfood ürünleri
  • Hazır salata sosları ve mayonez
  • Organ etleri, sosis, salam, sucuk gibi şarküteri ürünleri
  • Poğaça, açma, börek, kek ve kruvasan gibi hazır pastane ürünleri

İlgili Yazılar